1.干贝/鲜虾洗净将水空干备用，注意：一定将水空干否则下锅遇油容易崩溅。
2.萝卜洗净切丝，新手可以用刨丝板擦丝从而保证萝卜丝粗细均匀。
3.葱姜切片备用。
4.凉锅凉油，开火后将油烧热后下入干贝/鲜虾，加入料酒两汤匙，鲜虾翻炒至变色或干贝翻炒至爆出鲜味。
5.将干贝/鲜虾挪至一边，下入葱姜爆香。
6.将萝卜丝下锅翻炒两分钟，再加入盐（图片调料勺两勺）翻炒均匀。
7.加入耗油约一汤匙，翻炒均匀。
8.加入矿泉水（用量视汤水需求而定）最大火烧开后再转中火煮五分钟后，即可出锅。
出锅前，可先品尝味道，根据个人口味需求决定是否需要补盐。
